Con la cottura sottovuoto a bassa temperatura si riesce a migliorare notevolmente sapore e consistenza dello sgombro.
La ricetta del filetto di maiale in cbt vi invito caldamente a replicarla perché la cottura sous vide a bassa temperatura si è rivelata perfetta per ...
Dopo la prova di cottura della sella di coniglio a 68° per ricavare le pepite fritte, visto il buon risultato ottenuto, ho deciso di usare la tecnica sous ...
Un buon arrosto di lonza che utilizzando la cbt risulta morbidissimo, è una ricetta da tenere a mente per le festività che si avvicinano
Ogni tanto una bella tagliata si apprezza e cotta in cbt risulta assai più piacevole per sapore e morbidezza
Provate a cuocere l'ossobuco in cbt... non ve ne pentirete migliora sia il sapore che la consistenza della carne
Morbide all'interno, per nulla stoppose e croccantine all'esterno veramente una buona ricetta....
Sono già buone di per se ma con la cbt rendono al meglio
Buon piatto ma migliorabile devo giocare ancora con tempi e temperature
Ottimo risultato per un taglio di quarto anteriore "difficile"
Oggi una cosa semplice...una bella tagliata di scottona
Provate questo taglio per le bistecche ne vale la pena soprattutto sfruttando la cottura a bassa pemperatura
Con questa tecnica di cottura il petto di pollo riesce veramente bene....
Buon risultato anche con questa carne piuttosto resistente alla cottura...
La cottura a bassa temperatura eseguita sottovuoto apre nuovi orizzonti ai fornelli
Usando la cottura sottovuoto a bassa temperatura finalmente sono pienamente soddisfatti della consistenza delle carni dello stinco di maiale