Risotto di piselli con caprino fresco 24 aprile 2018
Un buon risotto basato su sapori e consistenza ben integrate tra loro
Ingredienti:320 g di riso Carnaroli, 250 g di piselli sgranati, 200 g di pancetta dolce, 2 piccoli caprini freschi, ½ cipolla dorata piccola, 2 cucchiai d’olio d’oliva, 30 g di burro, 1 litro di brodo vegetale, qb parmigiano grattugiare o pepe nero di mulinello a gusto personale.
