Focaccia con farina di ceci e lardo pancettato
La focaccia con farina di ceci non è preparazione light essendo piuttosto untuosa. Tende infatti ad assorbire il grasso del lardo che si scioglie in cottura diventando pesantuccia, però il sapore ne guadagna.
Ingredienti:200 g farina di semola, 150 g farina di ceci, 23 g di lievito madre essiccato, 1\2 cucchiaino di malto in polvere, 2 cucchiai di olio extravergine, 1 cucchiaino di sale fino, 230 ml acqua circa, 3 rametti di rosmarino, 10 fette lardo, 2 cucchiai parmigiano grattugiato.
