Tagliatelle al ragù bianco di cinghiale e finferli
Un primo piatto tipicamente autunnale, che vede come protagonisti la carne di cinghiale e i funghi finferli o gialletti. Questi funghi si trovano nei boschi, hanno il tipico colore giallo paglierino e sono davvero molto profumati.Ho completato il piatto con una modesta spolverata di grana padano per amalgamare il tutto e dare il giusto tocco di cremosità .