Strudel di verdure e formaggio Monteveronese.
Come rendere un semplice strudel di verdure un vero e proprio piatto gourmet? Scopritelo seguendo passo dopo passo questa particolarissima ricetta veneta.
Ingredienti:Ingredienti: per 10-12 finger
Per lo strudel di verdure:
Zucchine 600 g
Peperoni 400 g
Melanzane 400 g
Porri 400 g
Cipollotto fresco400 g
Carote 250 g
Pasta fillo 400 g
Olio extravergine di oliva 200 g
Per la salsa di broccoletti:
Broccoli 500 g
Acciughe 10 g
Olio di oliva 45 g
Sale
Aglio 1 spicchio
Per le pere spadellate:
Pere 450 g
Cannella in stecca 10 g
Zucchero 120 g
Burro 60 g
Per la spuma:
Formaggio Monteveronese 200 g
Latte intero 230 g
Panna fresc
Per lo strudel di verdure:
Zucchine 600 g
Peperoni 400 g
Melanzane 400 g
Porri 400 g
Cipollotto fresco400 g
Carote 250 g
Pasta fillo 400 g
Olio extravergine di oliva 200 g
Per la salsa di broccoletti:
Broccoli 500 g
Acciughe 10 g
Olio di oliva 45 g
Sale
Aglio 1 spicchio
Per le pere spadellate:
Pere 450 g
Cannella in stecca 10 g
Zucchero 120 g
Burro 60 g
Per la spuma:
Formaggio Monteveronese 200 g
Latte intero 230 g
Panna fresc
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