Risotto “green†con piselli ed asparagi
Quest’anno, complice la stagione incerta, piselli ed asparagi stanno abbondando e sono di ottima qualità , ne sto mangiando davvero tanti e questo risotto vuole essere un tributo a queste belle (e buone) verdure primaverili.
Ingredienti:380g riso carnaroli
10 asparagi verdi
4 cipollotti
2 carote
2 gambi di sedano
200g piselli freschi
200ml sidro di mela
1 pezzetto di rafano
sciroppo d’agave
succo di limone
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. pepe nero da macinare
10 asparagi verdi
4 cipollotti
2 carote
2 gambi di sedano
200g piselli freschi
200ml sidro di mela
1 pezzetto di rafano
sciroppo d’agave
succo di limone
q.b. olio evo
q.b. sale
q.b. pepe nero da macinare
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A Saucerful Of Delights
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