Il collo ripieno
Si tratta di una ricetta tipica toscana, non ho idea se venga cucinata anche in altre regioni italiane. Non vi dò dosi precise perchè molto dipende dalla grandezza dei colli…regolatevi voi…ok…iniziamo.
Ingredienti:colli di pollo
trito di aglio e prezzemolo
due fegatini di pollo
mezza salsiccia
due fette di mortadella
un pezzo di polpa di maiale o di manzo o di petto di pollo
qualche pistacchio (senza esagerare)
sale e pepe
1 uovo
pangrattato
pamigiano grattugiato
odori per il brodo
trito di aglio e prezzemolo
due fegatini di pollo
mezza salsiccia
due fette di mortadella
un pezzo di polpa di maiale o di manzo o di petto di pollo
qualche pistacchio (senza esagerare)
sale e pepe
1 uovo
pangrattato
pamigiano grattugiato
odori per il brodo
