Crocchette di riso con cacio, pepe e salamino
Ho cotto un semplice risotto con cacio e pepe... l'ho fatto freddare.. ho formato le crocchette e al centro ho inserito dei cubetti di salamino piccante.. panatura con solo pangrattato e cottura in padella con un filo di olio.. il tutto senza uova! Se volete potrete anche cuocerle in forno.. io proverò la prossima volta!