Caponata profumata alla menta, tipico piatto della cucina baronale siciliana.
Caponata profumata alla menta, tipico piatto della cucina baronale siciliana. Il nome di questo piatto povero deriva dal fatto che, in origine, nella ricca cucina baronale siciliana, la ricetta prevedeva, come ingrediente principale, il pesce capone o gallinella di mare. Le ricette della cucina siciliana sono una sapiente unione di ingredienti e gusti, piatti saporiti e prelibati, ingredient
Ingredienti:per 4 persone
2 melanzane
2 cipolle medie
4 pomodori
una costola di sedano
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di capperi sotto sale
mezzo bicchiere di aceto
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 rametti di menta
pepe
2 melanzane
2 cipolle medie
4 pomodori
una costola di sedano
il succo di 2 limoni
2 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di capperi sotto sale
mezzo bicchiere di aceto
8 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 rametti di menta
pepe
