Brasato
Il brasato è uno dei piatti di carne più ricchi di storia e di sostanza: viene cotto nel vino, e la sua lunga preparazione gli regala un gusto delizioso. La carne viene prima lungamente marinata nel vino per poi essere scottata in padella e quindi cotta nel vino. Nella ricetta vengono proposte due modalità diverse di cottura: una in padella e una nella slow cooker.
Ingredienti:500 gr di carne di manzo non magra (cappello del prete)
0,5 bottiglia di Nebbiolo (0,25 se si usa la slow cooker)
0,5 cipolla
0,5 sedano
1 spicchio d’aglio
qb rosmarino
2 bacche di ginepro
qb alloro
qb noce moscata
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva
0,5 bottiglia di Nebbiolo (0,25 se si usa la slow cooker)
0,5 cipolla
0,5 sedano
1 spicchio d’aglio
qb rosmarino
2 bacche di ginepro
qb alloro
qb noce moscata
qb sale
qb pepe
qb olio extravergine di oliva
